OFERTAS GASTRONÓMICAS. HOTR0110
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OFERTAS GASTRONÓMICAS. HOTR0110

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788491987178
ISBN:
9788491987178
Páxinas:
312
Formato:
Epublication content package
lingua:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

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- Analizar la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración. - Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración. - Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección y producción en cocina: HOT332_3, UC1063_3, MF1063_3

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